Jajka po florencku

Składniki (na dwie porcje) 2 jajka 2 duże garście młodego szpinaku – przepłukanego i obranego 2-3 plastry szynki szwarcwaldzkiej – pokrojonej w paski 30-50 g sera z niebieską pleśnią – pokruszonego 2 łyżki słodkiej śmietany…