Olej rzepakowy bohaterem warsztatów z Grzegorzem Łapanowskim

20 maja br. osoby wyróżnione w konkursie „Pokochaj olej rzepakowy na Wielkanoc” uczestniczyły
w warsztatach z Grzegorzem Łapanowskim. Podczas wspólnej pracy blogerki kulinarne miały okazję poznać nowe techniki gotowania oraz zobaczyć na żywo tłoczenie oleju. Wiedzę, którą wyniosły z zajęć z pewnością wykorzystają przedstawiając swoim czytelnikom nowe, smaczne i kolorowe kompozycje.

Kwiaty, ryby i dressingi

Laureatki konkursu zostały podzielone na dwie grupy. Każda z nich przygotowała trzy dania, które w połączeniu stanowiły smakowite menu degustacyjne. Do wszystkich potraw wykorzystany został olej rzepakowy, dzięki czemu uczestniczki warsztatów miały okazję przekonać się o uniwersalności tego produktu. Podczas zajęć kucharki-amatorki przygotowały dania z wykorzystaniem jadalnych kwiatów, a także sezonowych dodatków, np. szparagów. Potrawy przyrządzano za pomocą różnych technik, np. pan fry (smażenie w wysokiej temperaturze), confit (powolne duszenie na niskiej temperaturze w tłuszczu) czy podpalanie oleju. Olej rzepakowy zastosowano również na zimno – stanowił on bazę do dressingów i majonezów, które przygotowuje się w tak prosty sposób, że wywołało to zdziwienie i zachwyt zgromadzonych blogerek.

Jak powstaje olej?

Uczestniczki warsztatów mogły liczyć również na dodatkową atrakcję – pokaz tłoczenia oleju rzepakowego. Dzięki temu blogerki przekonały się, jak smakuje i pachnie on w wersji nierafinowanej. Poznały również walory dodatkowego produktu tego procesu – wysokobiałkowego makuchu tudzież śruty, która również może mieć zastosowanie w kuchni.

Rzepakowy do wszystkiego

Jak udowodniły warsztaty rafinowany olej rzepakowy można wykorzystać na wiele sposobów. Neutralny smak i zapach tego produktu, a także wysoka temperatura dymienia, pozwalają na skomponowanie niezliczonych potraw. Co ważne, walory praktyczne idą w parze z korzyściami dla organizmu – zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz obecność witamin E, K i prowitaminy A z pewnością przemawiają za częstszym sięganiem po ten olej.

Zapraszamy do obejrzenia zdjęć z wydarzenia!