Loading...Monika Mrozowska: Gruzińskie czanachi
Jesteś tutaj:
Sernik z mango i imbirem
Składniki: 
- 500 g twarogu,
- 1 opakowanie serka ricotta (200 g),
- 4 jajka,
- 5 łyżek mąki pszennej,
- 5 łyżek mąki ziemniaczanej,
- 1 duże, dojrzałe mango,
- 1 kawałek imbiru (ok. 1,5-2 cm),
- 1/2 szklanki brązowego cukru,
- 2 łyżki oleju rzepakowego
Spód:
- 150 g ciasteczek cynamonowych,
- 2 łyżki masła
Sposób przygotowania:
Mango obieramy ze skóry, miąższ dokładnie obkrawamy z pestki, miksujemy na puree za pomocą blendera. Twaróg trzykrotnie mielimy lub blendujemy na gładką masę blenderem. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę, dodając pod koniec ubijania połowę cukru. Żółtka ucieramy mikserem z resztą cukru na gładką masę, następnie dodajemy ricottę i dokładnie łączymy składniki. Do masy stopniowo dodajemy twaróg i zmieszane mąki wciąż miksując. Do masy dodajemy puree z mango, olej rzepakowy, oraz starty imbir. Na koniec w masę musimy wmieszać pianę z białek, robimy to delikatnie łyżką, żeby masa nie straciła puszystości. Ciasteczka drobno mielimy, mieszamy z roztopionym masłem. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, wysypujemy na nie ciasteczka z masłem i ugniatamy. Na spód wylewamy masę serową. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni przez ok. 1,5 godziny w kąpieli wodnej. Studzimy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Po całkowitym ostudzeniu wyciągamy sernik z tortownicy i wkładamy do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.
Czytaj także
