Muffiny z białą czekoladą i malinami

Składniki:

2 szklanki mąki
1 szklanka cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki oleju rzepakowego
1 szklanka jogurtu naturalnego
2 jajka
1 łyżka esencji waniliowej
1 tabliczka białej czekolady
ok. 200 g malin
listki mięty do dekoracji

Sposób przygotowania:

Wszystkie sypkie składniki wymieszać w naczyniu. Pół tabliczki białej czekolady roztopić w kąpieli wodnej, pół posiekać. Do sypkich składników dodać olej, jogurt, jajka oraz posiekaną czekoladę i wymieszać. Następnie do ciasta dodać esencję waniliową i lekko przestudzoną roztopioną czekoladę. Ciasto rozdzielić do foremek. Maliny opłukać pod letnią wodą a następnie delikatnie powtykać w ciasto. Piec ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni. Ostudzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem i ozdobić listkami mięty.

SMACZNEGO!

11 grudnia 2012