Brukselki w cieście winnym

Składniki:

1 opakowanie mrożonych brukselek,
litr oleju rzepakowego,
cytryna,
jajko,
wytrawne białe wino,
mąka,

Ciasto:

1 szklanka wina,
5 łyżek mąki,
1 łyżka oleju rzepakowego,
jajko.

Przygotowanie:

Po doprowadzeniu wody do wrzenia, wrzucamy całe opakowanie brukselek na 4 minuty do wody i pozostawiamy na ogniu. Odcedzamy, wykładamy do salaterki i czekamy do ostygnięcia.

Przygotowujemy ciasto: łączymy wino z mąką, olejem i żółtkiem jajka. Mieszamy do osiągnięcia jednolitej masy. Następnie ubijamy pianę z białka i dodajemy do całości.

W międzyczasie skrapiamy brukselki sokiem z cytryny.

Rozgrzewamy w rondelku lub we frytkownicy olej rzepakowy. Maczamy każdą brukselkę w cieście i wrzucamy na gorący olej. Wyciągamy, gdy będą zarumienione.

Najlepiej podawać z zimną surówką/sałatką.